汴京小厨的美食日常 - 第47章

    唐锦翊还想着唐九腿上的伤，特意递给他一个小碟子，碟中放着用筷子串好的炸蛋，底料是专门做的不辣的烧烤酱。
    “这是什么？”唐九闻了闻，有股说不清的香味。
    “脆皮炸蛋，快尝尝好不好吃。”唐锦翊直接拿了另一颗，咬下一口。
    “咯吱”一声，炸到酥脆的金黄蛋皮满口留香。
    这道脆皮炸蛋，火候掌握的极好，外皮极脆，内里的蛋白却又嫩又劲道。
    再咬一口，便露出了里层饱满的蛋黄，沾一口酱料吃下去，一点蛋腥味都没有，绵密的蛋黄即刻融化，口感极佳。当丝丝咸辣味道顺着食道滑下，口中便剩下一股温和的甜香，令人回味无穷。
    唐九急着去前厅招待客人，并未像唐锦翊这样细细品尝，只三两口就吃下肚。
    说了句“好脆啊！”便再没更多的评价。
    唐九蹭了蹭手，抓了一沓裁好的油纸，去帮灵儿打包。
    百花楼能来客人，他比唐锦翊还要开心。
    “就......没了？”
    唐锦翊还侧着耳朵等着夸，没想到这人竟不说了，他只好厚着脸皮追着问。
    唐九一愣，不知他在说什么。
    灵儿打趣道：“翊哥儿每次做了好吃的都让你尝第一个，你还说不出个好赖，莫不是把嘴养刁了~”
    “姐姐你......”
    唐九一急就说不出话来，被两人注视了片刻，支支吾吾着连头都不敢抬了。
    “翊哥儿，下次再做了好吃的先给我尝，我的嘴不刁，不像他~你平时把他当小孩子待，要惯坏了。”
    “好好好，把唐九惯坏了，是我的错我的错，下次准先给你吃行了吧？”
    灵儿嘴尖，唐锦翊知道说不过她，干脆认怂。
    唐九虽不言语，但眼里都是活。
    没一会儿，干脆面就全部打包好了。
    俩人抬着笸箩往外走，唐锦翊问：“灵儿，你忙了一大早，不吃了再去啊？”
    “诶？也对，我先吃了吧！今日这样忙，或许一会儿没时间吃了呢。”
    灵儿兴冲冲地拿了炸蛋，连看都没看，几口就吞进腹中。
    “翊哥儿做的脆皮炸蛋好吃极了！”
    话音还未落，人已经走出去了几米远。
    唐锦翊看了看手中还剩一半的炸蛋，暗自伤神：他们怎么回事？难道我这么快就失去欢迎了啊┭┮﹏┭┮
    把店里的事情交给灵儿和唐九，唐锦翊十分安心。便一个人去街上买了些菜、肉和奶回来。
    之前做的麻辣烫用的是骨汤，今日他要加上些牛奶，这样不但能让汤汁显得更加浓郁，还能更富营养。想一想，夜间吹着春日的小风和朋友谈天说地、品尝美食，若再喝上一口浓香热汤，那得多么惬意啊！
    又见着面盆中有灵儿发好的面，唐锦翊灵机一动，何不再做些饼子吃呢？
    说做就做。
    他挽起袖子，洗过手，戳了戳布满蜂窝的面团，又软又粘，刚刚好。
    将面团揉得圆滑软润，赶出里面的气泡，然后揪成大小均匀的小剂子。
    面饼其实很好做。
    把小剂子擀平摊在案板上，再涂上些油抹匀，随后提起一角顺着一个方向攒紧就行，跟包包子一个理儿。只不过现在包的可不是肉馅，而是空气和油。
    攒紧之后，稍微擀一擀，小剂子摇身一变，成了空心的圆形面饼。
    直接上锅一熥，面饼自然膨胀着长成一个圆圆的小白胖子，翻面，再熥上一会儿，就成了！
    小饼配麻辣烫并不是直接就着吃，非得用油炸了，抹上酱料，再夹几串炸肉串才好吃。
    唐锦翊拿不准大家是否喜欢这种吃法，只做了二十个，若卖的好，将来再继续推广也不迟。
    为了方便加热，他又定做了一个铜制烤板，万一有人不喜欢吃炸饼，就给他烤一烤热一热，软软乎乎的也好吃，绝对浪费不了。
    ......
    天刚擦黑，唐锦翊的小吃车准时出现在东街戏楼的对面。
    他熬得大骨汤满街飘香，隔着很远就听见有人喊：“卖麻辣烫的来了！今日可要吃个饱。”
    “嗯，来了！大哥快过来吃！我给你留着坐呢！”
    最开心的当属戏楼的刘管事，这个点儿正是不忙的时候，够他细嚼慢咽饱餐一顿了。
    这不，唐锦翊的小凳子刚摆好，他就出来了。
    先点了十串肉，又点了十串菜，烫了把干粉儿放进去，还觉得不过瘾，想捞点海带吃吃，正巧看见唐锦翊把一个小饼从油锅中捞了出来。
    “唐小郎君，这又是什么？”
    “这是今日新品，油炸饼子，在这里面抹上酱料，卷着炸串吃才叫一个香咧！”
    别说吃了，就是光闻着也知道香。
    刘管事连价都没问，直接要了一个。
    唐锦翊把小饼从中间撕开，往里面抹了酱料，“大哥想吃什么串？我的炸串也是新品，像这些鸡皮、丸子、豆腐、菜，都能炸，我送你一串尝尝。”
    “那就多谢小郎君了，给我一串豆腐吧。”
    “好嘞！”
    唐锦翊的豆腐串是已经过过一遍油的薄片豆腐，切得四四方方整整齐齐的，再放入高温油锅复炸一遍，马上就能吃了。
    把豆腐夹进小饼，又在外面洒了一点调料，用油纸包好递给刘管事。